PASO A PASO

Bodegas Juan Antonio y José Cancho, son escrupulosamente fieles a los métodos más tradicionales en la elaboración de sus vinos.

Cuando la uva ya está madura y el grado, el color y la acidez de la uva han alcanzado el nivel óptimo, se realiza la vendimia, la recogida de la uva que será cargada en los remolques de los tractores.

A través de los depósitos de fermentación convertimos la uva en vino.

A continuación se somete a un proceso de crianza, nuestras naves reúnen los requisitos de temperatura, humedad y ventilación idóneos, así como una construcción de altos techos, que mejora aún estas condiciones.

Por último, e mbotellamos nuestros vinos con mucho esmero.

Antes de comenzar los trabajos y al acabar el embotellado, se lava con agua caliente el equipo de micro filtración y la embotelladora para evitar que en el vino embotellado existan bacterias, levaduras o microorganismos que puedan producir posteriores prefermentaciones.