Los viñedos de Bodegas Cancho, enclavados en la Campiña Sur de Extremadura, caracterizados por las suaves temperaturas y los terrenos alberos y frescos consiguen la máxima maduración de la uva.

Estos suelos se subdividen en pequeñas identidades, con variaciones en sus propiedades físicas y químicas que las hacen poseer una característica propia muy definida. Este aspecto es especialmente importante cuando la variedad mayoritarias son el Tempranillo y la Garnacha. Y en blanca Airén, Pedro Ximénez, Macabeo y Cayetana.

La experiencia nos ha enseñado a valorar uvas de distintos suelos por sus diferentes virtudes para extraer el máximo potencial enológico. Otras variedades utilizadas en menor proporción, pero que ayudan a equilibrar y mejorar el tempranillo son Syrah, Pardiña, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Cinsaul o Mazuelo.